VeggieRx is an innovative program that provides free locally grown produce to residents with diet-related diseases who are also food insecure. We partner with health care providers who offer residents a positive and empowering solution to better health: a prescription for eating more fruits and vegetables.
ingredients
3 cups jicama, peeled & julienned
1 cup carrots, peeled & julienned
2 cups oranges, peeled & sliced
1 cup apple, julienned
2 teaspoons olive oil
2 tablespoons orange juice
1 1/2 teaspoons honey
2 teaspoons lemon juice
Directions
- In a large mixing bowl, mix jicama, corrots, apples, and oranges.
- In a small mixing bowl, combine oil, orange juice, honey, and lemon juice. Mix well.
- Pour mixture over salad and toss lightly.
- Serve immediately or chill and serve cold. Enjoy!
ingredientes
3 tazas de jícama, pelada y cortada en julianas
1 taza de zanahorias, peladas y en julianas
2 tazas de naranjas, peladas y en rodajas
1 taza de manzana, cortada en julianas
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de naranja
1 1/2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de jugo de limón
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la jícama, las zanahorias, las manzanas y las naranjas.
- En un tazón pequeño, combine el aceite, el jugo de naranja, la miel y el jugo de limón. Mezcle bien.
- Vieta la mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirva inmediatamente o refrigere y sirva fría. ¡Buen provecho!